Как солить сало

Сегодня поделюсь сокровенным секретом того, как я солю сало:) Для меня это не просто процесс - это некий ритуал. И от того насколько я вложу в него энергии: душевной и эмоциональной, будет напрямую зависеть результат.

Вот рецепт: 
1 кг свежего сала
4 зубчика чеснока
5-6 столовых ложек соли
перец крупного помола черный
красный перец на любителя

Способ приготовления:
Делаем надрезы на куске сала глубиной ровно в половину толщины. Расстояние между надрезами 1.5 - 2 см. Далее посыпаем солью по всей поверхности. Чеснок давим или режем очень мелко. Засовываем его в прорези сделанные нами - равномерно. Посыпаем черным перцем. Желательно, чтобы перец был крупного помола. Обваливаем весь кусок сала в остатках соли и перца. По желанию можно добавлять тмин, другие перцы и приправы. Но лично я не добавляю ни чего лишнего. Потом заворачиваем кусок в пакет и ложим в холодильник на 2 суток. Сало получается очень вкусным!